› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
蘋果基金 Next Digital
香港  台灣 
壹週Plus 飲食男女 Ketchuper 青雲路 交易通.搵車快線 Tomonews Apple VR Famitsu

全能蒸焗爐

5407
最後更新: 0901 08:50 / 建立時間 (HKT): 0901 00:00
惠而浦 4S蒸焗爐,體形不小,售價亦不算平,但功能完備,一機結合微波爐、焗爐、蒸爐、慢燉鍋、炸鍋、風乾機、麵糰發酵機、奶樽消毒機等功能,除笨有精。($7,298 H405× W530× D457mm容量 32L)

蒸焗爐不是新鮮物,過往多為嵌入式,直至近年多了座枱機推出,才漸成潮流。蒸焗爐因有水箱位,體形偏大。今次介紹這第二代座枱機也不例外,勝在加了慢煮、風乾,以及更靈活細緻的火候控制等,功能更完備,一機可替代多款廚電或廚具,實際為廚房慳了位呢!

前置式散熱貼牆放

這部惠而浦第二代機跟第一代在外形上分別不大,一貫的金屬材質和方正簡約線條,色調由香檳金換成純黑,添一種專業感覺。並在輕觸式屏幕外配上了旋扭掣,便於控制多項新配置的功能和選項。體積與上一代亦差不多,爐內空間卻大了,因為新機將排氣口由爐背改設於爐前,爐身雖大但因不用預留爐後空間散熱,可貼牆放置,變相省了空間。
新增的功能包括近年大熱的低溫慢煮。慢煮的特色不用多介紹,主要是保留肉類的鮮嫩質感,原汁原味。慢煮模式需配合水盆使用,並將食材真空後置於水內烹煮。溫度可設定在攝氏 50至 90度之間,一般慢煮三文魚、牛肉等絕對能勝任。不過由於非直接在水盆中加熱,水中溫度與設定的溫度會稍有偏差,如要煮一些需要精準控制溫度的食材,效果較不穩定。

新增慢煮風乾功能

另外還新增風乾功能,運用低溫熱風將水果、肉脯等風乾,製作健康零食或寵物小食非常方便。麵包翻熱功能亦是新加的,以烤焗配合蒸氣,能將隔夜或者雪藏過的麵包變回像剛出爐般熱烘鬆軟。
舊有功能亦被強化,如麵糰發酵功能,溫度調控由攝氏 30至 40度,比上一代最低只可調至攝氏 40度靈活得多,更切合麵糰發酵溫度需要。亦加配了「加強熱風對流」選項,以配合多層式烹煮,令每層受熱更均勻。
新一代機還可獨立調控上下火力,當進行多層式烹煮時,需要不同火候的菜式便可一次過烹煮;或者製作一些底面火候要求不同的食品,例如薄餅、馬卡龍等,可輕易做出理想效果。

試一試

烤薄餅
自家製薄餅,與做麵包一樣,最重要是麵糰發酵。利用蒸焗爐的發酵功能,以蒸氣加熱,控制溫度兼提供濕度,令發酵在最理想的環境下進行,時間縮短,效果亦更穩定。

脆炸雞
蒸焗爐與焗爐一樣,同樣備置發熱線,可做出焗爐的烤烘效果。但蒸焗爐因同時有熱風對流功能,可抽走食材中更多水分,做出脆炸口感。

產品查詢
2406 9138
http://www.whirlpool.com.hk

撰文:黃文英
攝影:梁偉德

更多 飲食男女 文章

追實城中突發大小事,即 like 蘋果【現場】FB!
返回最頂
香港 台灣 用戶登入 新登記 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘 訂閱版: 壹週刊|    飲食男女|    Ketchup
© 2017 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載