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章魚燒個祖先叫明石燒 蛋多麵粉少 加熱湯食仲滋味

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建立時間 (HKT): 0301 14:00

章魚燒(たこ焼き)(章魚小丸子)源自關西,但準確點來說,是它在一百年前,發跡自兵庫縣的明石市。因為明石港以捕獲章魚聞名,所以當地人創作了一道小食叫「明石燒」,用麵粉和澄粉攪成糊狀,放入章魚,再加入大量雞蛋,搓成丸子,同時也稱作「玉子燒」。吃法也很獨特,不蘸蛋黃醬,不放紫菜或木魚絲,反是浸在高湯中,外皮脆內軟糯,蛋味又香,比章魚燒更滑溜。我們特地到了明石市的魚之棚市場,尋找章魚燒始祖,更遇到專門研究章魚燒的日本小麥粉(コナモン)協會會長熊谷真菜小姐,就知道沒來錯!

あかし多幸
地址:兵庫県明石市本町1-5-17(魚の棚商店街内)
營業時間:11:00am – 6:00pm
網址:www.uonotana.or.jp/shop-067.htm

よこ井
地址:兵庫縣明石市本町 1-1-15(魚の棚商店街内)
營業時間:10:00 am – 5:30pm 

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