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湯水達人Natalie食譜|祛濕清熱唔燥 冬瓜薏米煲雞

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建立時間 (HKT): 0313 19:00

春夏想飲雞湯,但又擔心雞比較燥熱。可以試試呢個組合,冬瓜味道清新又可以平衡雞的溫燥性,加上滋味健脾金華火腿,祛濕眉豆 等食材,是較溫和的雞湯組合呢。

4-5 人份
1) 冬瓜 2 斤
-清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不𣈱、肺熱咳喘

2)眉豆 約 2 両
補腎、健脾、益氣
含優質蛋白蛋,容易被人體消化吸收
適量可以幫助消化,增進食慾

3)生熟薏米 約 2両
生薏米: 清熱利濕、除風濕,利尿、健脾胃、寧神安眠
紓緩風濕身痛,濕熱腳氣
熟薏米 : 健脾止瀉

4)肉眼 1 斤
5)生曬淮山 2 両
養陰、補脾肺腎、脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精、尿頻、虛熱消渴
無硫磺燻過,煲湯不會酸,更香甜

6)象拔蚌乾 約 6 條
滋陰養血、補腎壯腰、治療虛勞、改善貧血、潤燥、利尿

7)雞 1隻(可用雞殻,價錢更經濟)
補虛勞、五臟、健脾胃、強筋骨、活血調經

8)金華火腿 適量
養胃生津、補腎、健脾胃、治虛勞、腰膝無力、開胃

做法:
1)將薏米、眉豆浸水 約8 分鐘
2)象拔蚌乾灼1 至 兩分鐘
3)金華火腿用熱水灼 1 至 2 分鐘
4)雞洗淨,去除內臓汆水
5)冬瓜洗淨,切件
6)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘
轉細火煲約三小時完成

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