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湯水達人Natalie食譜|滋潤清心火 馬蹄海竹頭煲蜜瓜

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建立時間 (HKT): 0417 20:00

用蜜瓜煲湯自然想起美味的爵士湯,不過春夏又熱又潮濕,想滋潤點、清新一點,可以用馬蹄海竹頭煲蜜瓜。滋潤、養陰,加入白蓮子、百合有清心火、養心安神功效呢。這個湯味道清甜,悶熱天氣最適合。

材料:(素食朋友可以不加肉)

1)蜜瓜 1 個
性質微寒
消暑除煩、解渴生津、潤腸通便

2)眉豆 2 両
補腎、健脾、益氣
含優質蛋白蛋,容易被人體消化吸收
適量可以幫助消化,增進食慾

3)海竹頭 2両半
補而不燥、滋養氣血、除風熱、養陰潤燥、止渴、潤肺、生津、延緩衰老

4)百合 約 2 両
潤肺止咳、寧心安神、滋潤皮膚

5)陳皮 2 個
理氣、化痰濕、健脾胃、去腥

6)馬蹄 10 粒
清熱生津、利尿、治療喉嚨腫痛,肺熱

7)白蓮子 約 2 両
清心火、補脾止瀉、養心安神、明目

8)排骨 1 斤 (用脊骨比較甜)

做法:
1)排骨凍水放入鍋汆水,水滾計約15 分鐘,盛起,用清水略沖
(這個做法可將排骨油分、血水逼出,湯更加清甜)
2)白蓮子、百合、眉豆分別用清水浸約10 分鐘
3)陳皮用清水浸軟,刮瓤
4)蜜瓜切件、去籽
5)海竹頭切件
6)馬蹄洗淨,去皮,將馬蹄放入鹽水浸,避免氧化變色
7)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘
轉細火煲兩個半小時,加鹽調味完成。

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