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2012年02月14日

BIG SPENDER:
種一棵好菜 家常便飯貴在心

4,321

究竟我們活在一個怎麼樣的世界?
有足夠的家財買起一個豪宅又如何?
一桌家常便飯,也叫人憂心,躺在超市、菜檔的蔬果,看來健康完美,卻是以化肥催谷成長,即使無毒卻是「菜無菜味」的劣品。特首候選人梁振英家住山頂,可闢室一角翻田種菜,自給自足;恒隆集團員工自組環保專責小組,將山頂廣場的天台化身成菜田,成果直運員工餐廳。尋常百姓無露台無天台,惟有租一塊格仔田自食其果。千辛萬苦只為吃一棵好菜。
記者:張韻珊 攝影:梁志永 謝榮耀

特首候選人之一梁振英,幼時在家中已喜歡種小盆栽,後來在英國留學時,開始嘗試種蔬菜,例如番茄、瓜、豆等農作物。把栽種變成了興趣,以種植怡情養性。「在英國留學時,主要靠閱讀報紙及園藝雜誌,還有看 BBC2的園藝節目。近年到英國公幹,有空也會到世界最大植物公園之一 Kew Gardens,欣賞不同品種的花卉和樹木。」梁振英說,在港時他經常到花墟和花農交流種植心得。 他家中的花園,開闢了一個約百平方呎的菜圃,不同季節種不同蔬菜。「閒時會到上環和旺角花墟的商店購買菜種,自己育苗,自己用落葉做堆肥。」梁振英說。兩年多前,在日本買了一部家庭式的廚餘機之後,便利用家中吃剩的菜餚來做肥料。

被問到種植心得,他就謙稱算不上專家。種植要成功,要有耐性,同時要注意土壤和氣候的變化要適度灌水施肥。這不是等如做人一樣嗎?

山頂闢菜田 白領作業

種一片菜田,不只為吃,也為美觀。中環上班族,日日在繁華的石屎森林裏作困獸鬥,看着堆積如山的文件想必疲憊不已。如果在石屎之間,有一片片綠油油的菜田,那是多麼美麗的風景。
恒隆的環保小組,去年6月起,趁着盛夏,選址山頂廣場,默默耕耘鬧市菜田。相傳這塊菜田的新鮮蔬菜,會直接「進貢」給恒隆高層,作「大班飯」的佳餚。

冬去春來 播種好時機

偌大的天台一隅,放置了六大個玻璃纖維造成的種植盆,嫩綠的菜葉不畏寒意,生長得相當茂盛。現時值冬去春來之間,是播種的好時機,所以有部份花盆只剩下光禿禿的泥土,而白蘿蔔和番薯正值收成期。
從籌備到動手種菜,也用了整整一個月,屢敗屢試才有收成。小組成員之一 Grace說:「其實我哋失敗過好多次。一開始種啲粗生嘅,試過種番茄,眼見佢有收成,就被雀仔食晒。」她一臉惋惜,指向不少掛在菜盆上的 CD光碟:「呢啲就係用嚟嚇走飛鳥,遲啲會加個網上去。」惟一美中不足的,是商場內的部份菜苗,明顯遭人惡意破壞,看來驅走飛鳥外,還要想想辦法提高遊人的公德心了。

部份煮成恒隆大班飯

被問到這些蔬菜是否高層「御用」,她們就即時「耍手擰頭」。這些新鮮蔬菜,收成時即摘即運回恒隆食堂,讓大廚作小炒或滾湯。一小部份會由飯堂大廚親自炮製大班飯,招待高層及貴賓;也會在分公司交流活動上,讓員工一起品嚐。雖然高層未至於對蔬果讚不絕口,但也會欣賞員工的努力成果。
小組成員多是看起來嬌滴滴的典型中環白領,似乎與耕田沾不上關係。她們都說,平日多種觀賞植物,第一次親手種菜,同事間多了交流,眼看植物一天天長大,感覺特別興奮。

租格仔田 專家教種菜

天文台前台長林超英仍居住於天文台道官邸時,同樣會於天台親手種菜,遷出舊居後已沒空間可種菜,惟有放棄喜好。但乘地鐵至太古,「環保媽媽」農田創辦人林世昌就在鬧市天台,「開墾」了一片格仔田,讓沒空間可種菜的都市人也可當農夫。

廿款種子 生菜最易種

近一年前,林世昌租用鰂魚涌東達中心天台作辦公室,發現天台空間極大,就開始在那裏種菜,起初只想點綴一下,但這點難能可貴的綠意,吸引到不少公司的訪客駐足細看,甚至希望參與其中。於是林世昌就興起了開辦租田服務,總共籌備了大約兩個多月,更請來專家開班授課,逢星期六日上課,共有6班。
礙於都市人生活繁忙,不能天天來「照料」,環保媽媽會幫「租客」淋水,但施肥、除草等打理工序,「租客」要自己一手包辦。
林世昌說,客人在種菜過程遇到的問題,一定會幫手解決,給他們多點成就感。但不保證「包生仔」,有沒有收成,可能要望天打卦。「一般有心種菜的人,自己都會看很多書才來。」場內有廿多款蔬菜種子可供選擇,一年四季:番茄生菜菜心蘿蔔,甚至連香草也可種植。
「初入門最好種生菜,種子一撒下去就成了。」他表示,至今以來,最難種的,可算是士多啤梨了。
「在天台種菜,其實比在農田種植更簡單輕鬆。」因為天台可避開很多自然災害,如蟲害、風雨侵蝕等。而且大廈樓高廿多層,蔬菜也不易被飛鳥啄食。

三種田地種不同菜蔬

當然基本設備少不免,他特地選用台灣發明的透氣疏水種植箱。泥土選用德國有機土,按不同植物需要調校不同配方,利用泥炭土、河沙及礦物石補肥補水。
農場內也有3類型的田地可供選擇:淺土田種菜、深土田種植根部植物,如蘿蔔、番薯等,還有以層架托高種植盆的「高架田」,配合客人的身高。客人亦可按喜好租用不同田地,每月租金由130元至180元不等。

鰂魚涌英皇道1067號仁孚工業大廈天台
http://www.cityfarm.hk

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