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2013年04月11日

食肉病痛多 食素運動員有好多

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北極冰荒荒,要減少碳排放,食素絕對幫到忙!不過,不少人誤以為食素會導致營養不足,加上受不了味道過於清淡而抗拒,其實不少出名的運動員都是素食者,例如美國拳王阿里、飛人劉易斯、三項鐵人四連冠大衛史考特等,今年參加北極馬拉松,跑得最快的港男魏華星都是食素,反映不是食肉才能補充能量和營養。

致力推廣素食治療的兒科醫生梁淑芳認為,食素只要懂得配搭,可以滋味又健康!食素五年的梁醫生經常推介素食給病人,據其診治經驗,觀察到不少病人改吃全穀類或植物類食物後,身體痊癒速度更快。她指出近年人類的健康越來越差,是與環境或食物污染有關,動物類食物不但儲菌量比植物類食物高,畜牧業的飼養過程又加入抗生素和荷爾蒙,都有可能危害健康。

美國營養學會曾發表報告,指肉裡其實藏有毒素。毒素是源自動物被宰殺的過程,由於在極度恐慌的情況下痛苦掙扎,被宰前腎上腺素分泌異常,故產生大量毒素,而人類吃下此類不是自然死亡的動物,便會連毒素都一併吃下。雖然,目前在醫學界尚未對此說法有一個定論,但能夠肯定食肉不利身體製造益生菌,並增加胃部消化的負擔。

相比植物類食物,人類要消化動物類食物需時多達四倍,假設消化蔬果要一小時,消化肉類則要四小時!而消化肉類的過程會產生腐化物,部份帶毒性,再經大腸和腎臟過濾,便增加患大腸癌或腎病的風險。據香港癌症資料統計中心的數據顯示,大腸癌是癌症的第二號殺手,病患個案更有上升趨勢,醫學界預期將會超越肺癌,成為頭號癌症殺手。同時,香港人喜歡吃紅肉,增加患高膽固醇的風險,更可能導致血管硬化及心臟病!

梁醫生主張天然治療,尤其建議「三高」人士,即高血壓、高血糖、高膽固醇的患者,除了靠藥物控制,亦要改變飲食習慣。以60歲患高血壓的Dion為例,由於她的情況未算嚴重,不想依賴藥物,於是選擇素食治療,「我覺得食咗素腸胃很好,食咗十幾日已經有成績,覺得容光煥發咗!」另外,自小患濕疹的3歲謙謙,媽媽指病情最差時他全身紅腫和脫皮,食素後手腳白滑了,精神和活躍程度都很好。

不過,梁醫生亦提醒別胡亂食素,尤其是孕婦和小孩,真正的均衡素食要包括米飯、粥、植物類食物如蔬果、豆類等,才能全面吸收各種營養,包括碳水化合物、蛋白質、維生素、鐵、鈣、纖維質等,達至健康又環保!


救冰行動「冰荒荒搵你幫」專頁:http://sosarctic.appledaily.com

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