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2013年09月08日

狂飲大隻佬奶粉
操肌不成 先變肥仔

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【本報訊】張家輝在電影《激戰》的大隻佬形象,近期成為不少人的模仿對象,但小心戀上操肌,卻操練不得法,隨時身心健康受損。有營養師指出,「大隻佬奶粉」不是操肌的必需品,過量吸收蛋白質隨時弄巧反拙,加重腎臟負荷,亂戒油鹽糖及碳水化合物更會令情緒波動,未谷出一排朱古力肌已變抑鬱。
記者:梁麗兒

大部份人每公斤體重每日須吸收0.8至1克蛋白質。玩健身或運動員則要較多蛋白質,應付運動時的消耗,助肌肉生長及修補。如在訓練初期,男性每公斤體重每日須吸收1.5至1.7克蛋白質,即60公斤體重男性,要吸收90至102克蛋白質。女性每公斤體重每日須吸收1.3至1.5克蛋白質,即60公斤體重的女性,要吸收78至90克蛋白質。

加速骨質流失

英國註冊營養師潘仕寶表示,在日常飲食中不難吸收蛋白質,尤其港人多為「食肉獸」,舉例1塊豬扒(3両肉)有21克蛋白質,1杯牛奶、1隻雞蛋、1片火腿及1件如麻雀牌般大小的肉類則各有7克蛋白質,若每日共吃3塊豬扒,飲2杯牛奶,吃1隻雞蛋及1片火腿,已可攝取91克蛋白質,故健身人士在狂食肉前,應留意各種食物的蛋白質含量,否則隨時超標。
她曾接獲一名30多歲外籍男士求助,他為了準備三項鐵人賽狂操肌,每日如電影《第一滴血》中的Rambo一樣,持續數月每日吃5隻生雞蛋及飲5杯大隻佬奶粉,每餐再吃1塊豬塊,令每公斤體重吸收多達3.6克蛋白質,比操肌指標的吸收量增加1倍。惟未見操肌有成效,反較過往肥胖,故需協助他調節飲食,攝取適量的蛋白質。
人體吸收過量蛋白質會影響健康,加速骨質流失致骨質疏鬆症,或加重腎臟負荷,提高腎衰竭風險。另因每克蛋白質有4卡路里,若吸收太多,或變成脂肪儲存。此外,生雞蛋或含菌,應避免進食。
她說,經常接獲健身人士查詢是否要吃大隻佬奶粉,「好多人誤會玩健身就一定要食奶粉,以為食得多蛋白質就會好fit」。大隻佬奶粉即健身奶粉,主要分乳清蛋白及酪蛋白,均含豐富蛋白質。部份人因貪方便或運動後無胃口,會選擇健身奶粉。但飲用前應留意每匙羹份量及所含蛋白質,慎防超標。另要配合碳水化合物及在運動前後飲用。

亂戒口易抑鬱

她提醒健身人士不要胡亂戒掉油鹽糖及碳水化合物,因為鹽份可提供鈉及鉀等營養素,有助減輕肌肉抽筋的風險。長期戒吃飯等碳水化合物,則可致血糖下降,令情緒易波動及專注力欠佳,若飲水不足,更會導致脫水及增加抑鬱風險。

蛋白質小百科

功用
構成肌肉、組織及器官的主要物質,幫助肌肉生長及修補

吸收指標
健身人士或運動員在訓練初期,每日男性每公斤體重吸收1.5至1.7克蛋白質,女性每公斤體重吸收1.3至1.5克蛋白質;踏入訓練穩定階段,男性每公斤體重減至吸收1至1.2克蛋白質,女性每公斤體重吸收1克蛋白質

含約7克蛋白質的食物
1件體積如麻雀牌般的肉類(如1両豬扒)、1/3隻雞髀、1隻雞蛋、1件魚柳、1/3條紅衫魚、1片火腿或1杯奶

資料來源:營養師潘仕寶

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