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2014年02月25日

香港9食府揚威
亞洲50最佳餐廳
天空龍吟首上榜

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【本報訊】有飲食界奧斯卡之稱的「世界50最佳餐廳」,昨晚於新加坡公佈第二屆「亞洲50最佳餐廳」。本港繼續有九間著名食府上榜,包括首度入選排第50位的日本料理「天空龍吟」,被評為具有高潛力及短時間內獲好成績。該餐廳以優質時令食材製作懷石料理套餐,每位1,980元。法式食府Amber連續兩年高居第4位。
記者:陳沛冰

去年「亞洲50最佳餐廳」首兩位由東京的一級食府雄霸,今年情況有變。去年排第3位的泰國曼谷Nahm,今年勇奪榜首;去年排首位的日本東京Narisawa,今年下跌一級至第2位。去年第10位的曼谷Gaggan,今年升至第3位。

十大食府港佔三間

香港維持美食之都的美譽,雖然去年排第18位的大班樓今年跌出榜,但首次入選的天空龍吟排第50位,更因獲評審讚揚短時間內做出好成績,潛力高,而獲頒「最值得關注餐廳獎」。
於2012年開業的天空龍吟,是日本「龍吟」的首間海外分店,已於去年及今年獲香港.澳門米芝蓮二星榮譽。
天空龍吟網頁上介紹,創辦總廚山本征治揀選的季節料理,由其徒弟佐藤秀明於港精製。每天由以日本空運的優質食材製作傳統及獨特的懷石料理。該食府的懷石料理套餐每位1,980元。

有「富豪飯堂」之稱的福臨門由去年排第48位,今年大躍進至第19位,獲「最佳進步」獎。主辦單位在網頁上讚揚福臨門菜單富有傳統美食,如12種魚翅湯、鮑魚及八寶鴨,「在香港確實難找到比它正中和質素高的粵菜」。
榮登十大的食府中,本港食府佔有最多共三間,泰國曼谷、日本東京、新加坡分別有兩間,中國有一間。本港食府包括位於置地廣場文華東方酒店的Amber,連續兩年高居第4位。評審認為雖然該食肆本質上是法式食府,但主廚具時尚及想像力,糅合東西方的優點,菜式有微微的香港特色。招牌菜包括北海道海膽,配搭龍蝦果凍等。
去年排第13位的粵菜食府龍景軒,升至第9位,招牌菜是甜芥末味燒鱔及炒蝦配香脆綠豆泥。第10位的意大利餐廳81/2 Otto E Mezzo Bombana,較去年下跌4位,被評審評為將意大利菜餚演變成藝術。「亞洲50最佳餐廳」由900多位國際餐飲專家的心水推薦,他們均曾到訪各地品嚐美食。

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