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2015年12月08日

【健康online】
大雪凍極有限 太補反而補出病?

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今日(12月7日)是廿四節氣中的「大雪」,雖然內地北方地區會較「小雪」時寒冷得多,但本港氣溫卻未有驟降。有中醫師指出,本港「大雪凍極有限」,只需進食暖身食品如煲仔飯及羊腩煲即可,毋須特別進補,反而若經常食用火鍋及燒烤等燥熱食品,會積熱太多而容易得病,因現時天氣仍似秋季,可飲用檸蜜或鹹柑橘蜜糖水等飲料,潤喉兼潤肺。

記者:伍雅謙

註冊中醫師許懿清表示,「大雪」代表農作物被大雪覆蓋,日照時間較短,天色較早轉暗,站在中醫的角度,應在入夜後便入睡,趁有陽光時才外出活動。雖然現代人難以入黑後便「停工」,但她指,也可盡量順應天時,早睡早起,晚上外出時注重保暖。

本港在「大雪」仍維持攝氏十多度,她指天氣不算寒冷,氣候更近似秋季,容易出現皮膚乾燥及喉乾情況,若經常燒烤及火鍋,會過於燥熱,飲食上只需進食較暖胃的食物,如煲仔飯及羊腩煲即可,蔬菜可選屬溫熱的茼蒿,具有暖身之效,但平日容易牙肉病、生痱滋及喉嚨痛者,宜選擇較寒涼的蔬菜,譬如白菜、生菜及西洋菜,避免累積太多熱氣而易患感冒。

因肺臟怕燥,此時也應避免進食生冷食品,平日可飲用暖水、檸蜜、鹹柑橘蜜糖水等潤喉潤肺飲料,也可以雪耳、沙參、玉竹及百合製作潤肺湯水;經常進食「熱氣」食物者,則建議飲用羅漢果煲西洋菜湯。

大雪潤燥湯(2人份量)
材料:
雪耳、百合、玉竹、北沙參、南沙參各1両、陳皮1/4個、蜜棗5粒、瘦肉1斤
做法:
1.蜜棗以清水沖洗;百合、沙參、玉竹用清水浸泡半小時;雪耳浸軟後洗淨;陳皮以清水浸軟後,刮去內瓤。
2.瘦肉汆水後,切成小塊。
3.將全部材料加入2500毫升清水,煲滾後轉慢火煲1.5小時即可。
功效:潤肺防燥、止咳化痰、常喝可減少口乾咽涸,適合乾燥的大雪時節養生保健。

西洋菜羅漢果湯(2人份量)
材料:西洋菜2斤、無花果5顆、羅漢果1個、陳皮1小塊、生薑3片、瘦肉2斤、南杏仁半両、北杏仁3錢
做法:
1.將全部材料洗淨;羅漢果去殼後只取瓤及核;以清水浸軟陳皮,刮去內瓤;瘦肉汆水,切小塊。
2.除西洋菜外,將其餘材料加入清水3000毫升煮滾,再加入西洋菜煮滾,改慢火煲1.5小時即可。
功效:清熱潤肺、清胃淨腸,適合經常熬夜及進食煎炸食物人士飲用。
資料來源:中醫師許懿清

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