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2016年11月07日

【動畫】秋冬常打邊爐易熱氣
飲杯椰子水助清熱

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市面上的包裝椰子水飲品選擇越來越多,烈日當空下不少人都喜歡以椰子水解喝,但踏入秋冬季節,又是否適合繼續飲用?中醫師指出,雖然椰子水有清熱功效,但不代表秋冬時節不能飲用,若經常打邊爐及進食熱氣食物,也可以椰子水清熱,加入即食麥皮內,更可降低麥皮的熱氣程度。

記者:伍雅謙

註冊中醫師許懿清表示,椰子水有消暑、生津、利尿、清熱及滋潤等功效,若現成包裝的椰子水確為天然椰子水,理論上與新鮮椰子水功效相同。她稱,椰子雖有清熱消暑的作用,但秋冬仍可進食,除現時天氣仍未寒冷外,也因熱氣與天氣無關,不少人在秋冬便經常打邊爐、進食煲仔飯等熱氣或辛辣的食物,便可飲用椰子水清熱,較飲用其他加入色素或調味劑的飲料健康,但提醒不宜將椰子水冷藏後飲用。

許指,並非所有人均適合喝椰子水,懷孕首4個月及坐月婦女便不能飲用,平日已有胃寒,不能進食寒涼食物者,也不適合飲用椰子水,以免冬日飲用後寒上加寒。她建議按近日的天氣,可以椰子水加杏仁奶來沖調即食麥皮,因椰子水有清熱功能,可降低即食麥皮的熱氣程度,杏仁奶則有潤膚及潤肺之效,與椰子水同吃可清肺燥,加入乾果如無花果及西梅乾則可補益及潤腸,保持腸道健康,因所有材料均有少許天然甜味,毋須加糖,適合用作控制體重時的早餐。

除椰子水外,其實椰子的不同部份均各有功效,如椰奶及椰肉便屬於味甘性平,許指,具有益氣驅風及滋補強壯的功用,以椰子肉煲雞,尤其適合產後進補,但感冒及熱氣人士均不宜飲用。

《椰子水杏仁麥皮》
材料:椰子水500毫升、杏仁奶100毫升、即食麥皮2至3湯匙、杞子5粒、無花果乾1粒(切粒或切絲)、西梅乾2粒(切粒或切絲)
做法:將椰子水加入杏仁奶並加熱,趁熱拌入其餘材料即成,宜作早餐食用
宜忌:體弱及胃寒者不宜每日食用,孕婦進食前宜先諮詢醫生,對上述材料過敏者忌進食

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