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2017年06月01日

23酒樓集團賣翅
環團:食翅如食熊貓

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【本報訊】香港護鯊會在過去3個月以問卷及對比公開資料形式,調查本港23個有5間分店或以上的酒樓集團所銷售鯊魚品種、集團內部政策、及魚翅銷售方法,發現全部受調查酒樓集團都有出售魚翅,其中百樂門、利苑、利寶閣、名苑和龍皇的主菜單上,均標明有海虎翅供應;海虎翅在國際自然保護聯盟(IUCN)屬易危級別的灰色真鯊,瀕危程度與熊貓、北極熊相若。
護鯊會發現本地多間酒樓仍每日供應受絕種威脅鯊魚製成的魚翅,包括屬易危級別的海虎翅,和剛被列入瀕危野生動植物國際貿易公約的五羊翅,反映酒樓集團在維繫全球生物多樣性有不可推卸責任。該會項目統籌古偉牧指,現時海虎翅貿易未受規管,酒樓可公然出售。至於五羊翅,則出自近危鐮狀真鯊。鐮狀真鯊在大西洋及中西太平洋屬禁捕,將於今年10月實施國際貿易規管。

被批評以優惠促銷

名苑酒樓集團同時供應海虎翅及五羊翅,本報記者昨以顧客身份了解,發現名苑預訂宴會均包括魚翅,問及該酒樓職員有否出售五羊翅和海虎翅,對方指某些宴席加800元,即可升級為五羊翅。護鯊會同時製作2017香港酒樓鯊魚殺手評級,名苑和皇上皇集團取得-151至-200分,屬最嚴重的「鯊魚殺手」。
調查顯示,有9間酒樓集團以優惠價促銷魚翅,甚至有集團抽獎免費送魚翅,加劇魚翅消耗,古說:「幻想下喺酒樓食大熊貓,就知有幾荒謬。」古建議政府及酒樓業界建立本地魚翅銷售數據紀錄,以了解本地市場所消耗的受絕種威脅物種魚翅品種及來源;酒樓亦應負起企業責任,向消費者推廣合乎可持續原則菜式。利寶閣發言人指已停用海虎翅,亦沒再購入海虎翅,同時已提供無翅菜單鼓勵客人選用。至於其他被點名的酒樓則未回覆。
■記者廖梓霖

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【回歸二十年】專頁:http://hksar20.appledaily.com.hk

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