› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
蘋果基金 Next Digital
香港  台灣 
壹週Plus 飲食男女 Ketchuper 青雲路 交易通.搵車快線 Tomonews Apple VR

當季海中小鮮肉 雙味烤魚料理

2211
建立時間 (HKT): 0320 12:10

學名為「無斑圓鰺」的赤尾仔,是這個季節盛產的洄游性魚類,花蓮七星潭「洄遊吧」主廚孟函,以赤尾仔示範兩道簡單的烤魚料理。

日式赤尾仔

材料:
赤尾仔1尾、蘿蔔泥50g、柚子醬15g、蔥花少許、鹽巴適量

作法:
1.將蘿蔔泥和柚子醬充分混和
2.赤尾仔表面擦乾後抹上鹽巴,醃漬半小時
3.烤箱預熱175度烤30分鐘後,搭配作法1醬汁上桌即成

法式赤尾仔

材料:
赤尾仔1尾、迷迭香10g、洋蔥末50g、奶油40g、蒜頭10g、紅洋蔥末10g、橄欖油少許

1.洋蔥末和蒜末炒香,加入迷迭香、奶油,煮約10分鐘至完全融化,倒入容器中待冷,即成蒜頭奶油備用
2.赤尾仔表面擦乾後抹上鹽巴,醃漬半小時
3.厚厚的敷上作法1的蒜頭奶油,撒上紅洋蔥末,淋橄欖油備用
4.烤箱預熱175度烤30分鐘即成
台灣《壹週刊》

更多 壹週Plus 文章

追實城中突發大小事,即 like 蘋果【現場】FB!
返回最頂
香港 台灣 用戶登入 新登記 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘 訂閱版: 壹週刊|    飲食男女|    Ketchup
© 2017 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載