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2015年07月20日

【健康online】甘草綠豆助解毒排鉛

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最後更新: 0720 14:06 / 建立時間 (HKT): 0720 07:00

【更新:新增短片】
鉛慌事件「鉛不了」,食水含鉛由公屋漫延至私樓,人人自危。中醫師指出,根據文獻記載,常見食物如甘草、綠豆、無花果、海帶及牛奶等,均有排毒或中和體內毒素之效,有助減輕身體受鉛毒的影響。從中醫角度,即使沒有受到鉛毒侵襲的市民,上述食物也有清熱解毒的保健功效。

記者:伍雅謙

註冊中醫師許懿清表示,除食水有機會含鉛外,一些常見食物也是鉛害高危品,市民未必察覺,例如皮蛋在醃製過程中有可能含鉛,部份器皿如砂鍋等,因以泥土製造,也有機會混合了重金屬。她稱,翻查中醫文獻,部份食材有助減輕毒素,包括金針菇、無花果、大蒜、胡蘿蔔、綠豆、海帶、牛奶、甘草等。

許指,雖然暫時沒有醫學研究證明上述食物有效減低血液中的含鉛量,惟這些食物本身有排毒、中和毒素及保護內臟作用,可減輕身體受毒素影響,譬如牛奶便有保護胃部的功用。

市民若擔心受鉛毒影響,許建議可飲用甘草綠豆無花果海帶湯,有清熱解毒、袪暑消瘡之效,當中的甘草、綠豆、無花果及海帶可排毒,紅糖則有解毒護肝的功效。她說,就算不受鉛水影響的市民,此食療也是一道夏日健康甜品,適合一家人食用,每周可進食一至兩次。惟體質虛弱及胃寒者需慎服,而孕婦及長期病患者食用前宜先諮詢註冊中醫師。

甘草綠豆無花果海帶湯(4至5人份量)
材料:甘草5錢、綠豆4両、無花果20枚、乾海帶3両、紅糖2両、陳皮一小塊、清水2000毫升。
做法:先將全部材料洗淨,乾海帶浸泡並剪成小片;綠豆加水浸兩小時;無花果每枚剪成兩份備用。然後將全部材料(紅糖除外)放入煲內,加水以大火煮滾後,再改以慢火煮一小時,然後取出甘草,加入紅糖煮至溶化即可喝湯吃渣。

有助減輕鉛毒的食物
金針菇
無花果
大蒜
胡蘿蔔
綠豆
海帶
牛奶
茶葉
甘草
蝦皮
烏梅
資料來源:註冊中醫師許懿清

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