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2015年11月12日

【健康online】胃寒者勿狂食大閘蟹 忌配咩蔬果你要知

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最後更新: 1112 20:01 / 建立時間 (HKT): 1112 05:10

所謂「九月圓臍十月尖」,大閘蟹進入公蟹盛產時期,一眾蟹迷當然要最後衝刺。不過,中醫師提醒除要注意膽固醇攝取外,大閘蟹性味鹹、寒,入肝經與胃經,胃寒、素體虛寒及陽虛者,多吃會消化不良,胃痛、腸胃不適等問題即時顯現,建議少食多滋味,食大閘蟹後可飲杯紅糖紫蘇生薑茶。

記者:嚴敏慧

註冊中醫師許懿清表示,胃寒、素體虛寒及陽虛的人,都不宜多吃寒涼大閘蟹,否則會出現胃部不適、大便不通等,部份人更會口臭、皮膚敏感。那何謂胃寒?最標準一定是讓中醫師診斷,但大致上胃寒人若飲用茉莉花茶、龍井或日本綠茶後,容易會有反胃等不適,並會流淡口水,作悶作嘔,食綠豆沙、苦瓜等不適更甚。素體虛寒者則特別怕凍,不論冬夏均手腳冰凍。陽虛人士也怕冷,不喜歡凍飲,夏天也飲暖水,一入冷氣地方更要外套保暖。

許指,自上月進入大閘蟹季節,不少人進食後「出事」要求醫,曾有30多歲女士極愛大閘蟹,今年就買一籮回家,一家三口齊齊食,她每晚會食5隻手掌般大細的蟹,連食3晚終出事,早上起床發現手、腳、臉部大出風癩,刷牙時突然想嘔,但只嘔出酸水,胃部整日「頂住頂住」,大便不順通,並開始有頭暈、怕凍情況。她指,病人求診時還以為自己作感冒,後來才知道自己素體虛寒,因食過量大閘蟹致食積。

許提醒市民食大閘蟹要適可而止,體虛者食蟹後可飲紅糖紫蘇生薑茶,有助解蟹毒、軀寒兼保護腸胃。食蟹時最好不要配茶,如性味涼的茉莉花茶、香片、烏龍茶等一定不可,若真要飲可選擇味性偏溫的普洱,但最好食蟹後2至3小時才飲,幫助消化。此外,食蟹時也要避免與寒涼食物共同進食,如柿、雪梨、苦瓜、西瓜等,否則更易出現消化問題。

食大閘蟹調味上必會配合陳醋,除了可以帶出蟹味,許指,從中醫角度其性質偏溫,亦有分解蛋白質,有助消化。至於花雕酒則要留意,由於其酒性濕毒,最好溫飲,不要冰震,本身肝鬱、肝火氣滯者,則不建議飲酒,傷肝之餘,會間接影響胃消化功能。美味大閘蟹人人想吃,她建議正常健康人士每次一隻,至於體虛者,小食多滋味,「半隻好啦」。

紅糖紫蘇生薑茶
材料:紫蘇葉1錢、生薑連皮2片、紅糖半匙至1匙
做法:紫蘇葉、生薑和紅糖加入兩碗水中煲滾,水滾後收慢水煮10分鐘,熄火隔渣待暖後即可飲用
作用:解蟹毒、軀寒、保護腸胃作用,於食蟹後當晚飲用,若翌日早上仍有胃部不適可再飲

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