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2017年10月13日

【古惑仔從良】出獄破產去阿鴻做刀手 斬滷味自立門戶

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「以前小時候,就是吊兒啷噹,浪費了大約七、八年,我想在20歲頭出現了一個轉捩點。和人打交後,被上手銬的那一刻,覺得自己要變一變。」陳英祖(Joe),廿幾歲時就經歷了很多人一生也未必經歷過的,如誤入歧途、坐監、投資被騙至破產等等。但跌過後,31歲的他已再次站起來,成為新派潮州菜館:太平飯店的老闆。

因傷人坐了一年多的牢。出獄後,Joe很心急想追回失去了的時間,想用最快的方法做出成就。他用剩下的積蓄,又向家人借錢和人合夥開店,但最後破產收場。「想振作時又被人呃,兄弟、女友都離開了我。那時是甚麼失敗或不好的事,都在我身上發生,有自己瞓覺諗起都會流眼淚的。」他回憶說:「剛好以前的兄弟找我去飲酒,飲完之後在旺角先達外坐小巴。那時沒錢,就叫他們幫我先付,但所有人都自顧自走了。流眼淚,真的。但沒怪誰,只怪自己為何七元都付不起。兩個半小時,就這樣走回家,我住慈雲山。真的覺得自己很失敗,要決下心認真工作。」

那時Joe就去了街市做燒臘,偶遇到一位真正的師傅,就是黎偉鴻,曾連續多年獲米芝蓮指南星級食肆評級的阿鴻小吃之創辦人。Joe說:「當時他派了張卡片給我,寫了米芝蓮和阿鴻小吃,那時我連米芝蓮是甚麼都不知道。」他很感激這位師傅:「跟鴻哥學習,他不單止教曉我搵食,更教曉我做人處事,最深刻的是他教的道理,學無前後,達者為先。」

在阿鴻小吃做了幾年刀手,斬滷水鵝,又學滷水技巧,大約三年前自立門戶。而太平飯店,亦令他有更大的收穫,就是和家人的關係變好。 Joe說:「自從太平飯店開了之後,因我媽媽也是潮州人 ,大家開始會溝通和聊天,她有很多靈感和意見給我,爸爸也一樣。」「現在很樂在其中, 在一個這麼好的環境和平台工作」Joe微笑地說:「我想所有辛苦都是開心的。」

太平飯店
北角渣華道124號地下D舖

記者:張佩君
攝影:王國輝

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