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2015年07月21日

【紅茶3部曲】科學家教你沖完美紅茶

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倫敦大學學院(UCL)的一班科學家早前於British Science Week發佈了一篇文章,歸納出泡製完美紅茶的秘訣。

重點如下﹕
首先,切記要用剛煲滾的熱水來沖茶。
要用熱水預熱茶壼。
浸泡時間以2至5分鐘為佳。
若用茶壼泡茶,可先加奶,後加茶;若直接用杯泡茶,要後加奶,因奶會將茶降溫。
待茶溫降到攝氏60至65度便可細嚐。

參考資料:British Science Association
http://www.britishscienceassociation.org/News/perfectcuppa

撰文﹕陳建紅
攝影﹕馮就康、王俊龍

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