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2017年03月18日

【中環放蛇】盧覓雪鬧爆要乜冇乜 高級中菜廳:唔會再犯錯

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「我去九記食牛腩麵,我預了跟潘生打架都可以;好了,我去半島吉地士,你難道認為我可以接受到九記的招呼?我覺得他們好像連甚麼叫服務也不明白,對我來說是頗意外、失望。」電話裏頭傳來盧覓雪(Michelle)憤怒的聲音,事關Michelle之前在中環開業不久的中菜廳「中華匯館」用餐,但無論食物、服務都令她非常不滿,更在面書撰文,指這間餐廳:「叫乜冇乜,服務態度惡劣。」更說食物味道差之餘,「份量之細絕對係前所未見」。

於是我們決定真金白銀,以身試伏,看看這餐廳是否真的像Michelle說得這樣伏。晚上7時正來到,餐廳只得兩枱客人,甫坐下,我們先叫了一壺熱水,侍應都有主動幫我們斟水,但記者就留意到他在其他枱只放下茶壺,沒有幫客人斟。然後點菜,果然跟Michelle所說一樣「叫乜冇乜」,記者叫了一道黃皮骨,侍應就一面尷尬地解釋:「不好意思,黃皮現在不當造,所以我們菜單會轉一轉,這個就沒有了,另外牛展也都剔除了。」我們惟有另外叫了三餸一湯,其間還改了一次單,但侍應態度正常。

等了5分鐘左右,菜式陸續上枱。叉燒外面焦香,入面鬆軟,亦是我們所要求的半肥瘦,算對得起$280十塊的價錢;杏汁白肺湯味道不錯,份量正常,但只得兩片薄切豬肺及兩塊細細粒的菜膽;話梅南瓜太酸,完全吃不到南瓜味道,不過侍應都有主動問我們菜式對不對胃口,「如果你說不對胃口,我們可以幫你轉其他菜式,因為它的味道始終都有點酸度。」侍應頗有禮貌,而記者最後都沒有換到其他菜式,但吃完話梅後吐核落碟,等了10幾分鐘,其間上過一次菜,斟過幾次茶水,侍應都沒意思換過隻碟,直到最後一道菜上枱,才留意到要換碟。

黑蒜燜雞沒黑蒜味,我們找了侍應詢問,可是他對菜式並非很了解,「這個不是黑蒜燜雞,這個沒黑蒜的。」記者對侍應的回應抱着懷疑態度,要求他查看我們的菜單,但侍應只望了記者一眼就走了,之後雖然有回來解釋這原來真的是黑蒜燜雞,但似乎稍欠禮貌。

有傳因為大廚過檔,這裏的食物才會差了,但當晚見到大廚周師傅都在場,更跟客人介紹菜式。我們埋單之後,就表明身份想找負責人回應,但侍應不斷推搪說負責人今天不在,記者退而求其次想找經理回應,但都不成功。幾經辛苦,負責人終於現身,「知道了這件事後,我們會跟夥計跟進,客人有這樣的意見,我們應該要正視。這些錯,不可以犯。」中華匯館負責人錢永豪(Dickie)說。「我們會很認真地面對,就算那個不是盧覓雪,即使是進來只吃一籠蝦餃的客人說,你的蝦餃不合格,我們都會去正視。」難得Dickie肯接受意見,記者亦就此再致電Michelle,她表示:「改善咗就得啦!」其實記者放蛇後發現,服務真的不如Michelle說得那麼差,相信他們都即時改善了不少,不過菜式方面就仍有不少進步空間。

中華匯館
中環士丹利街13號地舖

記者、攝影:試伏籽

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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