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2010年01月12日

膠菜刀輕便免砧板

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早前遊杭州,友人媽媽嚷着要買有200年歷史的張小泉刀為手信,試過都覺輕身兼鋒利,小記才領悟到一把好刀對家庭主婦的重要性。難怪市面上推出了各種不同物料、不同用途的刀具,好讓主婦們不論炮製甚麼菜式,都可以用上不同的刀,更是張張刀每把利!

記者:蘇麗珊
攝影:陳盛臣
Model: Sansu( Pure Models)

膠刀 切菜最強

傳統的刀都是以鋼或陶瓷製,但近來市面上出現不少膠製刀具,外形都有別於傳統刀。這些膠刀多用來切蔬菜,貌似剪刀的 chef'n菜刀方便用家製沙律時使用,可以將菜切成絲狀,非常方便,而且就算不小心切親手指都不怕弄傷流血。

一夾成絲膠菜剪

chef'n最新推出的剪菜刀,只須輕輕一夾,便輕易把菜切成絲狀。 Model試用後大讚菜刀方便實用,又不怕弄傷手。 $30/a

分割生菜

平時用菜刀切生菜,總弄到菜葉四散,但用上這把又薄又輕的分割生菜 Lettuce膠刀便少了此問題。 $34/b

懶人至愛

一套兩把的沙律刀是懶人之選,皆因只要把蔬果放進盤內,便可用刀亂切,連砧板也不需要。一套 $98/b

蛋糕不黏刀

剛焗好的蛋糕熱烘烘卻很易黏刀,用上這把尼龍製膠刀來切便不會有黏刀問題。 $68/b

雙頭果醬刀

塗果醬最怕不均勻,這把扁平膠刀可將果醬塗得更均勻,另一端的小匙更方便取出果醬。 $28/b

高碳鋼 切番茄必備

除膠刀外,不少品牌亦在傳統物料上加以改良,就如德國品牌 WOLL推出的高碳鋼刀具,就比一般刀具硬度高,故不怕刮花及非常耐用。另配備膠製通孔刀套,即使刀面未乾透也可放入內。

波浪紋甘笋

利用 Norpro推出的波浪紋刀,便可把甘笋、青瓜等製成波浪紋效果。 $30/b

番茄不易切爛

WOLL高碳鋼番茄刀耐用之餘,亦不怕切爛番茄,矽膠刀柄不怕跣手。
$158/a

洋葱番茄剪

除番茄刀外,亦可以 Silvermark出品的蔬果剪刀,方便切番茄及洋葱等蔬菜。
$198/b

型格橙皮刀

單看以為擺設的 Apostrophe橙皮刀,是設計師 Gabriele Chiave研製出來,小巧精緻。
$250/c

專門刀 張張利

上述多款刀都是切蔬果為主,但原來市面上亦有多款專為特定食品而設的刀具,如 Pizza刀、芝士刀等,功能專門針對一種食材,達致張張刀,每張利的效果。

特製薄餅刀

原來切薄餅也有特製的刀,圓輪用來分割餅批,三角位置則方便取出 Pizza。 $65/b

五色專用刀

五色環保 ABS製手柄的專用刀套裝,包括 麪包、廚師、凍肉、蔬菜及水果刀,更設防霉刀座。 $128(一套連刀座)/d

厚薄芝士片

zyliss推出的芝士刀,可調校厚薄度來切出芝士厚度,相當實用。 $129/a

a. i love kitchen(25720009)
b. city'super(25062888)
c. ALESSI(28696377)
d.賣 HOME(34806558)

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